Rendimiento: 6 porciones (1 taza de ensalada p/p) / Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para el aderezo:
- (155 gr.) ½ lata de Leche Evaporada IDEAL® Descremada
- (83 ml.) 1/3 taza de jugo de naranja
- (50 gr.) 1 huevo grande batido
- (30 gr.) 2 cucharadas de azúcar granulada
- (8 gr.) 1 cucharada de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- (376 gr.) 6 tazas de lechuga cortada
- (101 gr.) 1 taza de apio cortado en trocitos
- (46 gr.) 1/2 taza de almendras en láminas
- (6 gr.) 2 cucharadas de cebollina cortada
- (240 gr.) 2 mandarinas grandes en gajos sin piel
- (420 gr.) 3 tazas de pechuga de pollo cocidas y cortadas en cubos
Preparación:
- Colocar una cacerola a fuego bajo y agregar la Leche Evaporada IDEAL® Descremada, el jugo de naranja, el huevo, el azúcar, la harina y la sal y pimienta al gusto. Revolver bien hasta combinar.
- Subir a fuego medio, revolver constantemente hasta que llegue a punto de ebullición y esté espeso, aproximadamente por 7 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- En un tazón grande combinar la lechuga, el apio, las almendras, la cebollina y las mandarinas.
- En un plato plano servir una (1) taza de lechuga de los vegetales, pollo al gusto encima y cubrir con el aderezo de la ensalada.
- Servir y disfrutar.
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